去除农药残留的方法

1、清水浸泡洗涤。

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。

这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、添加辅助剂浸泡洗涤。

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水进行浸泡洗涤。

将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。

浸泡后请注意要完全冲洗干净，另外使用淘米水最好用头两次的。

3、 储存法。

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。

比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

4、 加热烹饪。

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。

比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

5、 去皮法。

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。

比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

切记：在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

    以上这几种方法对于去除蔬果残留农药都有比较好的效果，而且也方便可行。

注意提示：

加热法。有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

去皮法。因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。

浸泡水洗法。对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。也可以往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。